최근 우리나라 와인 시장이 커지면서 새로운 와인에 대한 소비자들의 욕구도 커지고 있다.

프랑스의 보르도, 이태리의 토스카나, 미국의 캘리포니아 등 각국마다 간판 스타처럼 그 나라를 대표하는 와인 원산지도 있지만, 상대적으로 덜 알려진 곳의 와인들은 새로운 것을 갈망하는 애호가들의 입맛을 공략하며 와인 시장의 다양성을 넓혀가고 있다. 각 산지의 떼루아(terroir)를 반영한 개성만점의 와인들을 신세계 L&B가 추천한다.

◆플라네타 에트나 비앙코(Planeta Etna Bianco)

‘다양함’을 주 무기로 하는 이태리에서도 빼어난 풍광과 맛있는 음식, 와인으로 유명한 시칠리아 섬의 와인. 시칠리아 북쪽의 에트나는 독특한 화산재 토양, 높은 해발고도, 이 지역만의 토착 포도품종을 내세우며 최근 와인전문가, 트렌디한 레스토랑의 소믈리에들을 중심으로 이태리에서 가장 주목 받고 있는 산지다.

플라네타는 1995년 혜성처럼 등장해 전 세계 와인 애호가 및 평론가들의 입맛을 사로잡으며 시칠리아 와인의 현대사를 바꾼 와이너리. 설립 당시의 모토가 ‘시칠리아 와인의 재조명’이었다면, 현재는 시칠리아 곳곳의 서로 다른 떼루아, 각각의 개성을 섬세하게 표현하는 것에 집중하고 있다.

플라네타의 에트나 와인 역시 고유의 토착품종 까리깐테 100%로 양조했으며 2012년 빈티지로 첫 선을 보였다. 화사한 과일 아로마에 프랑스산 오크 숙성에서 배어나는 복합미가 만족스러운 와인.

◆부커 우블리에(Oublie, Booker Vineyard)

미국 캘리포니아에는 나파, 소노마를 중심으로 한 부티크 와이너리, 컬트 와인 생산자들이 저마다의 명성을 뽐내고 있다. 반면, 부커는 캘리포니아의 중부에 위치한 파소 로블스(Paso Robles)에 터를 잡았다. 여름에는 낮 기온이 섭씨 40도를 육박하고 저녁에는 태평양의 강한 해풍의 영향으로 기온이 뚝 떨어진다. 토양은 해양화석이 켜켜이 쌓인 석회질로 돼 있어 캘리포니아에서도 가장 독특한 떼루아를 자랑하는 곳.

부커 와이너리의 우블리에는 프랑스 남부 론과 비슷한 기후의 파소 로블스에서 만드는 샤또뇌프뒤빠쁘 스타일 와인이다. ‘우블리에’는 프랑스어로 ‘잊혀졌다’는 뜻으로, 프랑스의 오래된 품종이자 캘리포니아에서는 거의 찾아볼 수 없는 꾸누아즈(Counoise)를 의미한다.

◆샤또 뚜르 데 장드르 안솔로지아(Chateau Tour des Gendres Anthologia)

베르쥬락(Bergerac)은 프랑스 남서부에 위치한 와인 산지로, 해양성 기후와 대륙성 기후를 동시에 가진 곳이다. 추운 겨울과 따뜻한 봄, 뜨거운 태양이 내리쬐는 여름 등 포도재배에 있어 최적의 환경을 가진 곳으로 알려져 있다.

샤또 뚜르 데 장드르에서는 몽바지악 마을에 세 군데 포도밭을 보유하고 있으며 각각 떼루아의 개성을 표현하는 와인을 만들고 있다. 영국의 와인전문지 <디캔터(Decanter)>에서 베르쥬락 최고명가 6개 중 하나로 꼽았다. 지난 4월, 와인21닷컴에서 주최한 테이스팅에서 10만원대 소비뇽 블랑 BEST로 뽑히기도 했다.

안솔로지아를 만드는 포도밭 뒤쪽 야산에는 트러플이 많이 자라는데, 그래서인지 트러플을 사용한 모든 종류의 음식과 완벽하게 어울린다고 한다. 특히 트러플 오일에 마리네이트 한 관자 요리를 추천한다.

◆라 스콜카 가비 데이 가비 블랙 라벨(La Scolca Gavi dei Gavi The Black Label)

이태리 피에몬테의 남동쪽 가비(Gavi)는 이태리를 대표하는 드라이 화이트 와인의 명산지로 알려져 있지만, 라 스콜카 와이너리가 설립될 당시에는 일부는 숲으로 덮여 있었고 딱히 유명한 와인 산지는 아니었다. 이 가문이 20세기 초반에 코르테제 포도를 재배하기 시작했고 1969년에 ‘가비 데이 가비(Gavi dei Gavi)’라는 이름으로 와인 상표를 등록했다.

거의 90년 역사를 갖고 있는 라 스콜카 대표 와인으로, ‘블랙 라벨’이라는 별칭으로 부른다. 가문에서 최초로 만든 가비 데이 가비 와인이라는 의미로 ‘G Soldati G’라고 병목에 라벨링 돼 있다.

향은 섬세하지만 입 안에서 느껴지는 강렬하고 독특한 맛을 지닌 전형적인 가비 화이트 와인의 특징을 잘 보여준다. 화이트 와인이지만 레드 와인과 비슷한 풍미와 무게감을 지녔다.