ÈâÇÑ ³¯°ú ºñ ¿À´Â ³¯, ¾ðÁ¦ ´õ ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã°í ½ÍÀº°¡¿ä? ³¯¾¾°¡ ÁÁÀº ³¯Àº ÄèûÇÑ ÇÏ´ÃÀ̳ª ´Þºû ¾Æ·¡¼ ¿ÍÀÎÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ°í, ºñ°¡ ³»¸®´Â ³¯Àº ¶Ç ±× ³ª¸§´ë·ÎÀÇ ¿îÄ¡°¡ ÀÖÁÒ. Áö³ÇØ ¿ì¸®´Â °¡Àå ±ä À帶¸¦ °Þ¾ú¾î¿ä. º¸Åë 6¿ù ÇϼøºÎÅÍ À帶°¡ ½ÃÀ۵ǴÏ, ÀÌÁ¦ À帶ö Áغñ¸¦ ÇÒ ½Ã±âÀÔ´Ï´Ù.
ºñ°¡ ³»¸®´Â ³¯À̳ª È帰 ³¯¾¾¿¡ Àß ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀεéÀÌ µû·Î ÀÖÁÒ! ºø¼Ò¸®¸¦ µéÀ¸¸ç Â÷ºÐÇÏ°Ô »ó³ä¿¡ Á¥À» ¶§ ¸¶½Ã±â Àû´çÇÑ ¿ÍÀÎÀÌ ÀÖ°í, ¹Ý´ë·Î ²ß²ßÇÑ ´À³¦À» ¶³ÃĹö¸± ¼ö ÀÖ´Â »óÄèÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ¼±ÅÃÇÒ ¼öµµ ÀÖ¾î¿ä. ¿ÍÀÎ21´åÄÄÀÌ À帶ö¿¡ ¾î¿ï¸®´Â Ç°Á¾°ú ¿ÍÀÎ ½ºÅ¸ÀÏÀ» ÃßõÇÕ´Ï´Ù.
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½¬¸£ ´Ù¸£Å©, ¹öºí ³Ñ¹ö¿ø ÇÎÅ©¶óº§ Sieur d'Arques, Bubble No.1 Pink Label
¾ðÁ¦ Áñ°Üµµ ÁÁÀº ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ, ºñ°¡ ³»¸®´Â ³¯¿£ ºø¼Ò¸®¿Í ÇÔ²² ±Û¶ó½º¿¡¼ ¹öºíÀÌ ¿Ã¶ó¿À´Â ¼Ò¸®¸¦ Áñ°Üº¸¼¼¿ä. ¹öºí ³Ñ¹ö¿øÀº ¼¤ÆäÀκ¸´Ù 100³â ¾Õ¼ ½ºÆÄŬ¸µÀ» »ý»êÇÑ ¿ª»ç°¡ ÀÖ´Â ³²ÇÁ¶û½º ¸®¹«(Limoux) Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÈ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¸ðÀÛ 90%, ½´³Ã ºí¶û 5%, »þ¸£µµ³× 5%¸¦ »ç¿ëÇß¾î¿ä. Àç¹èÇϱ⠱î´Ù·ÓÁö¸¸ ¸À°ú Ç°ÁúÀÌ ¶Ù¾î³ ¸ðÀÛÀÇ ¸Å·ÂÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ°í, »ýµ¿°¨ ³ÑÄ¡´Â ±âÆ÷°¡ ÃÊ¿©¸§ À帶öÀÇ ±âºÐÀ» ´õ¿í »ê¶æÇÏ°Ô ÇØÁÙ °Å¿¹¿ä. ÃÖ±Ù Ä𷯹é ÆÐÅ°Áö°¡ Ãâ½ÃµÅ ´õ¿í ½Ã¼±À» ²ü´Ï´Ù.
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¹ßºñ ¼ÒÇÁ¶ó´Ï, ·Î¿¡·Î ¾Æ¸£³×À̽º Balbi Soprani, Roero Arneis
À帶ö¿£ Çâ±â·Î¿î ²ÉÀÇ ¾Æ·Î¸¶¸¦ Áñ±â¸ç ±âºÐÀüȯÀ» Çغ¸¼¼¿ä. ¹ßºñ ¼ÒÇÁ¶ó´Ï´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ÇÇ¿¡¸óÅ׿¡ ÀÚ¸®ÇÑ °¡Á· °æ¿µ ¿ÍÀ̳ʸ® Ä«ÆäŸ(Capetta)ÀÇ ´ëÇ¥ ºê·£µå¿¹¿ä. ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý°ú ¶Ù¾î³ Ç°Áú·Î ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖÁÒ. Ä«ÆäŸ ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡¼ 2020³âºÎÅÍ »õ·Ó°Ô Ãâ½ÃÇÑ ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ¾Æ¸£³×À̽º Ç°Á¾À¸·Î »ý»êÇÑ ¿ÍÀÎÀÌ¿¡¿ä. ÇÇ¿¡¸óÅ× ÅäÂø Ç°Á¾ÀÎ ¾Æ¸£³×À̽º´Â Çѵ¿¾È »ý»ê·®ÀÌ ÁÙ¾îµé¾úÁö¸¸ ¿©·¯ ¿ÍÀθÞÀÌÄ¿µéÀÇ ³ë·ÂÀ¸·Î ÃÖ±Ù Å« Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ¾î¿ä. ¹è¿Í »ç°ú, »ì±¸, Èò ²É, ¾Æ¸óµå µî È·ÁÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ Ç³¹Ì¸¦ °®Ãá ¿ÍÀÎÀÔ´Ï´Ù.
¡®¸Å·ÂÀûÀΠdz¹ÌÀÇ ¿Ãµå ¹ÙÀÎ ¸®½½¸µ¡¯
¹Ù·Î½Î º¸ÀÌ, Ä¡Å° Æ¿¸® Barossa Boy, Cheeky Tilly
ºñ¿À´Â ³¯¿¡´Â ¸®½½¸µµµ Á¦°ÝÀÌÁÒ. ¹Ù·Î½Î º¸À̴ ȣÁÖ ¿ÍÀÎ ¿ª»ç¿¡¼ Áß¿äÇÑ À§Ä¡¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â ±×·£Æ® ¹öÁö(Grant Burge)ÀÇ ¾ÆµéÀÌÀÚ ¿ÍÀθÞÀÌÄ¿ÀÎ Æ®·»Æ® ¹öÁö(Trent Burge)°¡ Á÷Á¢ ¿î¿µÇÏ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®¿¹¿ä. ¹Ù·Î»ç Áö¿ª¿¡¼ ž°í ÀÚ¶õ ±×´Â Áö¿ªÀÇ Å×·ç¾Æ¿¡ ´ëÇÑ ±íÀº ÀÌÇظ¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé°í ÀÖÁÒ. ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ¹Ù·Î½Î º¸ÀÌ¿¡¼ óÀ½À¸·Î ¼±º¸ÀÎ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ¸·Î Æ®·»Æ® ¹öÁöÀÇ Ã¹Â° µþ Æ¿¸®(Tilly)ÀÇ À̸§À» ºÙ¿´½À´Ï´Ù. 105³â ¼ö·ÉÀÇ ¿Ãµå ¹ÙÀο¡¼ ¼öÈ®ÇÑ ¸®½½¸µÀ» »ç¿ëÇØ ³²È£ÁÖ ÀÌµç ¹ë¸®(Eden Valley) ƯÀ¯ÀÇ °ú½ÇÇâ°ú Àû´çÇÑ ÆäÆ®·ÑÇâÀ» Àß Ç¥ÇöÇß¾î¿ä.
¡®À×ũó·³ ÀÓÆÑÆ® ÀÖ´Â ¿ÍÀΡ¯
±×·£Æ® ¹öÁö, ¹Ù·Î»ç À×Å© ½¬¶óÁî Grant Burge, Barossa Ink Shiraz
À̸§Ã³·³ ·¹ÀÌºí¿¡ ¸Ú½º·¯¿î À×Å© ÀÚ±¹À» Ç¥ÇöÇÑ ÀÌ ¿ÍÀÎÀº Ä÷¯¿Í ¸À ¶ÇÇÑ ÁøÇÏ°í ¹¬Á÷ÇÑ ´À³¦ÀÌ¿¡¿ä. ¾ß¿ÜÈ°µ¿ÀÌ ¾î·Á¿î À帶ö¿¡ ½Ç³»¿¡¼ À°·ù ¿ä¸®¸¦ Áñ±æ ¶§ °çµéÀ̱â ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀÌÁÒ. È£ÁÖ ¹Ù·Î»ç Áö¿ªÀÇ ½ÉÀåºÎ¿¡ ÀÚ¸®ÇÑ °¡Á· °æ¿µ ¿ÍÀ̳ʸ® ±×·£Æ® ¹öÁö´Â ¹Ù·Î»ç Áö¿ª °íÀ¯ÀÇ Å×·ç¾Æ¸¦ ¼ø¼öÇÏ°Ô Ç¥ÇöÇس»´Â »ý»êÀÚ¿¹¿ä. È·ÁÇÏ°í ±íÀº dz¹Ì¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â ½¬¶óÁî ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¹ÎÆ®¿Í ½Ã³ª¸óÇâ°ú ´õºÒ¾î ÀÚµÎ, ¶óÁ¸®, ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´ÀÇ ÁøÇÑ ¾Æ·Î¸¶°¡ µ¸º¸ÀÌ´Â Ç®¹Ùµð ¿ÍÀÎÀÔ´Ï´Ù. ºÒ°í±â¿Í Á·¹ß µî À°·ù ¿ä¸®¿Í ¾ÆÁÖ Àß ¾î¿ï·Á¿ä.
¡®Ç³ºÎÇÏ°í º¹ÇÕÀûÀÎ ¾Æ·Î¸¶¡¯
º¸½¨´Þ, 1685 Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨ Boschendal, 1685 Cabernet Sauvignon
º¸½¨´ÞÀº ³²¾Æ°ø¿¡¼ µÎ ¹ø°·Î ¿À·¡µÈ ¿ÍÀ̳ʸ®¿¹¿ä. Áö±Ý±îÁö 300³âÀÌ ³Ñ´Â ÀüÅëÀ» À̾î¿À°í ÀÖÁÒ. º¸½¨´ÞÀÌ ½ºÅÚ·»º¸½¬(Stellenbosch) Áö¿ª¿¡¼ 100% Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨À¸·Î »ý»êÇÑ ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ ¼³¸³¿¬µµÀÎ ¡®1685¡¯À» Ç¥±âÇØ ±ä ¿ª»ç¸¦ »ó¡ÀûÀ¸·Î Ç¥ÇöÇß¾î¿ä. °ËºÓÀº °úÀÏ ¾Æ·Î¸¶°¡ dzºÎÇÏ°Ô ¿Ã¶ó¿À°í ¿ÀÅ©¿Í Çâ½Å·á, ÇãºêÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾î¿ä. ³²¼ºÀûÀÎ °ß°íÇÔÀÌ ´À²¸Áö´Â Ÿ´Ñ°ú º¹Çչ̰¡ Ư¡ÀÔ´Ï´Ù. ºñ¿À´Â ³¯, ³²¾Æ°ø Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨ÀÇ Ç³ºÎÇÑ °ú½ÇÇâÀ» Áñ°Üº¸¼¼¿ä.
¡®¿Ãµå ¹ÙÀÎÀÇ À§¾ö°ú ¿ø¼÷¹Ì¡¯
·Î¸à µÚº£¸£³×, ²¿¶ß µÚ ·Ð ºñ¿¡ÀÌ ºñ´º Romain Duvernay, Cotes du Rhone Vieilles Vignes
·Î¸à µÚº£¸£³×´Â ÇÁ¶û½º ·Ð ¹ë¸®ÀÇ ½ÉÀåÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »þÅä³×ÇÁ µÚ ÆÄÇÁ¿¡¼ ¾çÁ¶¸¦ ½ÃÀÛÇÑ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÔ´Ï´Ù. »ý»ýÇÔ°ú ºÎµå·¯¿òÀÌ Á¶È¸¦ ÀÌ·é ½ºÅ¸ÀÏÀ» ¼±º¸À̸ç Å×·ç¾ÆÀÇ °³¼ºÀ» ÃÖ´ëÇÑ ¹Ý¿µÇÑ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇϱâ À§ÇØ ¿ÀÅ© ¼÷¼ºÀ» ÃÖ¼ÒÈÇÏ°í ÀÖÁÒ. ±×¸£³ª½´ 85%¿Í ½Ã¶ó 15%¸¦ ºí·»µùÇÑ ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ¼ö·ÉÀÌ 50³â ÀÌ»ó µÈ ¿Ãµå¹ÙÀο¡¼ Àç¹èÇÑ Æ÷µµ¸¦ »ç¿ëÇØ ¿ø¼÷¹Ì¸¦ Ç¥ÇöÇß¾î¿ä. Àß ÀÍÀº ¾ß»ý °ú½ÇÀÇ Çâ°ú ½ºÆÄÀ̽º¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ°í ÁýÁßµµ ÀÖ´Â ¾Æ·Î¸¶¿Í dzºÎÇÑ Å¸´Ñ, »êµµ°¡ Á¶È·Î¿ö¿ä. À帶ö¿¡ ¿ÀÇÂÇÏ¸é ´õ¿í ¿îÄ¡ ÀÖ´Â ºÐÀ§±â¸¦ ¸¸µé¾îÁÙ °Å¿¹¿ä.
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