Á¦¸ñ ¾øÀ½

¸ÞÀÎ ·Î°í


Á¦¸ñ WineÀ» ½ÃÀÛÇÏ´Â »ç¶÷À» À§ÇØ...
³¯Â¥ 14/02/11
±Û¾´ÀÌ Wine4Love

  Áö±Ý ´ç½ÅÀº ÁÖ¸» Àú³á¿¡ ¸¶½Ç ¿ÍÀÎÀ» °í¸£±â À§ÇØ ¿ÍÀμ¥, ȤÀº ´ëÇü ¸¶Æ® ¿ÍÀÎ Äڳʿ¡ ¼­ ÀÖ´Ù. ·¹µå ¿ÍÀκÎÅÍ ½ºÆÄŬ¸µ, È­ÀÌÆ® ¿ÍÀαîÁö, ¼ö¹é Á¾ÀÌ ³Ñ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀεéÀÌ µµ¿­ÇØ ÀÖ´Â ¸Å´ë ¾Õ¿¡¼­ ¾î¶² ¿ÍÀÎÀ» °ñ¶ó¾ß ÇÒ Áö ³­°¨ÇÑ°¡? ·¹½ºÅä¶ûÀ̳ª À½½ÄÁ¡¿¡¼­ ¿ÍÀÎ ¸®½ºÆ®¸¦ ¹Þ¾Æ µé¾úÀ» ¶§µµ ¸¶Âù°¡ÁöÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ¾Æ¸¶µµ ÀÌ·± »óȲÀº ¿ÍÀο¡ Èï¹Ì¸¦ °¡Áö±â ½ÃÀÛÇÑ ¼ö ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ Ã³À½ ¸Â´Ú¶ß¸®´Â °í¹ÎÀÏ °ÍÀÌ¸ç ¿ÍÀο¡ ±íÀÌ ¹ßÀ» µé¿©³õÁö ¸øÇÏ°Ô ÇÏ´Â ÁøÀÔÀ庮ÀÌ µÉ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ±×·¡¼­ ¼Õ½±°Ô ¿ÍÀÎÀ» °í¸£°í ÆíÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °£´ÜÇÑ ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³ÇÏ·Á ÇÑ´Ù. ¾îÂ÷ÇÇ ¿ÍÀεµ ÇϳªÀÇ ¼úÀÌ¿ä, À½½ÄÀ̱⠶§¹®¿¡ ³ª¸§´ë·ÎÀÇ ¿øÄ¢¸¸ ¸¸µç´Ù¸é ½±°Ô ¿ÍÀΰú Ä£ÇØÁú ¼ö ÀÖ´Ù.


Çϳª, ¸ÀÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀ» °í¸£·Á¸é

1) ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ½ÃÀÛÇ϶ó

¿ÍÀÎ ÇÏ¸é º¸Åë ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» ¶°¿Ã¸®´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹Áö¸¸, ¶³¶°¸§ÇÑ ¸À¿¡ Àͼ÷ÇÏÁö ¾ÊÀº ÃʽÉÀÚ¿¡°Ô´Â ºÎ´ã½º·¯¿ï ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·² ¶§ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀÌ ÁÁÀº ¼±ÅÃÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀº ¿ÀÇÂÇÏ´Â °Í ¸¸À¸·Îµµ ÈïÀ» µ¸¿ï ¼ö ÀÖ¾î °ÅºÎ°¨ÀÌ Àû´Ù. À½¿ëÀÚÀÇ ÃëÇâÀ» ¸ÂÃß´Â °Íµµ ºñ±³Àû °£´ÜÇÏ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù¸é ÀÌÅ»¸®¾Æ ¸ð½ºÄ«Åä Ç°Á¾ÀÇ ¾à¹ßÆ÷ ¿ÍÀÎÀ», µå¶óÀÌÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ¼±È£ÇÑ´Ù¸é ½ºÆäÀÎ ÀüÅë ¹æ½Ä ½ºÆÄŬ¸µÀÎ ±î¹Ù¸¦ °í¸£¸é ¹«³­ÇÏ´Ù. ¸ðµÎ ¸¶Æ®³ª ¿ÍÀμ¥¿¡¼­ 1-2¸¸¿ø ´ë¿¡ ¼Õ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î °æÁ¦Àû ºÎ´ã ¶ÇÇÑ Àû´Ù. ¡®Æ㡯¼Ò¸®¸¦ ³»¸ç ±âÆ÷¸¦ ½ñ¾Æ ³»´Â ½ºÆÄŬ¸µ ÇÑ º´ÀÌ ¿©·¯ºÐÀ» ´õ¿í ¿ÍÀΰú Ä£¼÷ÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ÁÙ °ÍÀÌ´Ù.

2) ±âº» Ç°Á¾°ú ±¹°¡, ½ºÅ¸ÀÏÀ» ±â¾ïÇ϶ó

¼¼°èÀûÀ¸·Î ¾à 1¸¸ Á¾ ÀÌ»óÀÇ ¿ÍÀÎ ¾çÁ¶¿ë Æ÷µµ Ç°Á¾ÀÌ Á¸ÀçÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ±× ¸ðµç Ç°Á¾À» ±â¾ïÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù. ¿ì¼± ±¹³»¿¡¼­ ÀÚÁÖ º¼ ¼ö ÀÖ´Â Ç°Á¾ ¸î °¡Áö¸¸ ±â¾ïÇÏ¸é ¼Ò¸ÅÁ¡À̳ª À½½ÄÁ¡¿¡¼­ ¿ÍÀÎÀ» °í¸£´Â µ¥ Å« ÁöÀåÀÌ ¾ø´Ù. ¶ÇÇÑ À¯·´, ƯÈ÷ ÇÁ¶û½ºÀÇ °æ¿ì Ç°Á¾À» Ç¥±âÇÏÁö ¾Ê°í »ý»ê Áö¿ª¸¸ Ç¥½ÃÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Àºµ¥, ±×·± °æ¿ì ÇØ´ç Áö¿ªÀÇ ´ëÇ¥Àû Æ÷µµ Ç°Á¾°ú ¸ÅĪÇÏ¿© ±â¾ïÇÏ¸é µÈ´Ù. (ex. º¸¸£µµ ·¹µå´Â ±îº£¸£³× ¼Òºñ´¨ & ¸Þ¸¦·Î, ºÎ¸£°í´º È­ÀÌÆ®´Â »þ¸£µµ³×)

3) Á¶¾ðÀÚ¸¦ Àû±Ø È°¿ëÇ϶ó

±×·¯³ª ÀÌ·¸°Ô ´ë·«ÀûÀÎ ½ºÅ¸ÀÏ ¸¸À¸·Î´Â ¡®³»°Ô ¸Â´Â ¿ÍÀΡ¯À» °ñ¶ó ³»±â°¡ ½±Áö ¾Ê´Ù. »ý»êÀÚ, ¾çÁ¶ ¹æ¹ý, ºóƼÁö(Æ÷µµ ¼öÈ® ³âµµ) µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ Á¶ÇÕ¿¡ ÀÇÇØ ¿ÍÀÎÀÇ ¼º°ÝÀÌ ´Þ¶óÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ¾î´À Á¤µµ °æÇèÀÌ ½×ÀÏ ¶§ ±îÁö´Â ¿ÍÀÎ ¼±Åÿ¡ ½ÃÇàÂø¿À¸¦ °ÞÀ» ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Âµ¥, ±×·± ½ÃÇàÂø¿À¸¦ ÁÙ¿© ÁÖ´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î ¸ÅÀå Á÷¿øµéÀÌ´Ù. ¸Ó¹µ°Å¸± ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù. ±×µéÀº ¿ÀÈ÷·Á ¸Á¼³ÀÌ°í ÀÖ´Â ÃʽÉÀÚ¸¦ À§ÇØ Á¸ÀçÇÏ´Â »ç¶÷µéÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¹«Á¶°Ç¡¯½Î°í ¸ÀÀÖ´Â ¿ÍÀΡ¯À» ÃßõÇØ ´Þ¶ó°í ÇÏ¸é °ï¶õÇÏ´Ù. ÀÌ´Â ¼Ò°³Æà ÁÖ¼±ÀÚ¿¡°Ô ¡®¿¹»Ú°í ÂøÇÑ(¶Ç´Â ¸ÚÁö°í µ· ¸¹Àº)¡¯»ç¶÷À» ¼Ò°³½ÃÄÑ ´Þ¶ó´Â ¾ê±â¿Í ´Ù¸¦ ¹Ù ¾ø´Ù.

ÃßõÀ» ºÎŹÇÒ ¶§´Â ´ÙÀ½ ¼¼ °¡Áö ¿øÄ¢À» ±â¾ïÇÏÀÚ. ¡®¾î¶² À½½Ä°ú, ¾î¶² »óȲ¿¡¼­, ´©±¸¿Í ÇÔ²²¡¯ ±×·¯¸é ÃßõÀÇ ¹üÀ§°¡ ÀÚ¿¬½º·´°Ô Á¼ÇôÁö°Ô µÈ´Ù. ¼±È£ÇÏ´Â Ç°Á¾À̳ª ±¹°¡°¡ ÀÖ´Ù¸é µ¡ºÙ¿©µµ ÁÁ´Ù. Ãßõ ¹Þ¾Æ ¸¶½Å ¿ÍÀÎÀÌ ÁÁ¾Ò´Ù¸é ·¹À̺íÀ» ½º¸¶Æ®ÆùÀ¸·Î Âï¾î µÐ´Ù. ½º¸¶Æ®ÆùÀº ¾ðÁ¦³ª ¼ÒÁöÇÏ°í Àֱ⠶§¹®¿¡ »çÁøÀ» Âï±âµµ, º¸¿©Áֱ⵵ ¿ëÀÌÇÏ´Ù. ´ÙÀ½ ¹ø ¿ÍÀÎÀ» ±¸¸ÅÇÒ ¶§ Á÷¿ø¿¡°Ô Âï¾î µÐ ·¹À̺íÀ» º¸¿©ÁÖ¸ç ºñ½ÁÇÑ ½ºÅ¸ÀÏ·Î ÃßõÀ» ºÎŹÇÏ¸é »õ·Î¿î ¿ÍÀÎÀ» ºñ±³Àû ¾ÈÀüÇÏ°Ô ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ·¹ÀÌºí¿¡´Â ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ Á¤º¸°¡ µé¾îÀֱ⠶§¹®¿¡ ¿ÍÀÎ »ó½ÄÀ» ³ÐÈ÷´Â µ¥µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.


µÑ, Áñ°Ì°Ô ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã·Á¸é

1) ÀûÁ¤ ¿Âµµ¸¦ ¸ÂÃç¶ó

È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀº Â÷°©°Ô, ·¹µå ¿ÍÀÎÀº ½Ç¿Â¿¡¼­ ¸¶½Ã¶ó´Â À̾߱â´Â »ó½ÄÀ¸·Î ÅëÇÑ´Ù. ±×·¯³ª½Ç¿ÂÀÇ °³³ä¿¡ ÇÔÁ¤ÀÌ ÀÖ´Ù. ¿¹ÄÁ´ë ½Ç¿Â¿¡¼­ À½¿ëÇÑ´ä½Ã°í 30µµ¸¦ ¿À¸£³»¸®´Â ´õ¿î ¿©¸§¿¡ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» ±×³É ¸¶½Ã°Ô µÇ¸é ¾î¶»°Ô µÉ±î? ½ÃÅ­ÅÐÅÐÇÏ°í ¾ËÄÚ¿ÃÀº µµµå¶óÁö´Â ¸À¾ø´Â ¾×ü¿Í ¸¸³ª°Ô µÉ °ÍÀÌ´Ù.

ÀϹÝÀûÀ¸·Î ·¹µå ¿ÍÀο¡ Àû´çÇÑ ¡®½Ç¿Â¡¯Àº º¸Åë ¼·¾¾ 18-20µµ ÀüÈĸ¦ ÀǹÌÇÑ´Ù. µû¶ó¼­ ÇÑ ¿©¸§¿¡ ½Ç¿Â¿¡ ÀÖ´ø ·¹µå ¿ÍÀÎÀº 2-30ºÐ Á¤µµ ³ÃÀå½Ç¿¡ ³Ö¾ú´Ù°¡ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. °¡º­¿î ·¹µåÀÇ °æ¿ì´Â ´õ ³·Àº ¿Âµµ¿¡¼­ À½¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î ¸Å³â 11¿ù ¼Â° ÁÖ ¸ñ¿äÀÏ¿¡ Ãâ½ÃµÇ´Â º¸Á¹·¹ ´©º¸(Beaujolais Nouveau)´Â È­ÀÌÆ® ¿ÍÀΰú ºñ½ÁÇÑ 12-14µµ¿¡ ¸¶½Ã¸é ´õ ½Å¼±ÇÏ°í ¸Å·ÂÀûÀÎ ÇÞ°úÀÏ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.

´ëºÎºÐÀÇ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀº ¼·¾¾ 4-12µµ »çÀÌ¿¡ ¸¶½Ã´Âµ¥, ³ÃÀå°í¿¡¼­ ²¨³»¾î 5-10ºÐ ÈÄ¿¡ ¸¶½Ã¸é ´ëü·Î Àû´çÇÏ´Ù. ¾ÆÀ̽º ¹öŶÀ¸·Î ¿øÇÏ´Â ¿Âµµ·Î Á¶ÀýÇÏ¸ç ¸¶½Ã¸é ´õ¿í ÁÁ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î °úÀÏ ÇâÀÌ µÎµå·¯Áö°í °¡º­¿î È­ÀÌÆ®(ex. ¼Òºñ´¨ ºí¶û)´Â 4µµ¿¡ °¡±õ°Ô, ¿ÀÅ© ¼÷¼ºÇÏ¿© dz¹Ì°¡ º¹ÇÕÀûÀÌ°í ¹¬Á÷ÇÑ È­ÀÌÆ®(ex °í±Þ »þ¸£µµ³×)´Â 12-14µµ ÀüÈÄ¿¡ ¸¶½Å´Ù.

2) À½½Ä°ú ÇÔ²² ¸¶¼Å¶ó

¿ÍÀÎÀº ±âº»ÀûÀ¸·Î ±¹¹°°ú ºñ½ÁÇÑ °³³äÀÌ´Ù. ½Ä»çÇÒ ¶§ ¹ä ¾øÀÌ ±¹¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ÇãÀüÇϵíÀÌ, (¿ÍÀÎ ¸ÀÀ» Á¤È®È÷ °¨º°ÇÏ·Á´Â ¸ñÀûÀÌ ÀÖÁö ¾ÊÀº ÇÑ) ¿ÍÀεµ ÀûÀýÇÑ À½½Ä°ú ÇÔ²²ÇÒ ¶§ ´õ Å« Áñ°Å¿òÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ¿ÍÀÎ ¾ÈÁÖ·Î Áñ±â´Â Ä¡Á Ä«³ªÆä °°Àº °Íµµ ÁÁÁö¸¸ ´Ù¾çÇÑ À½½Ä°úÀÇ Á¶È­ ¶ÇÇÑ ½ÃµµÇØ º¸ÀÚ. ¿ì¼± ¹¬Á÷ÇÑ ·¹µå ¿ÍÀο¡´Â ¼è°í±â °°Àº ºÓÀº »ì À°·ù, È­ÀÌÆ® ¿ÍÀο¡´Â Çػ깰À̳ª °¡º­¿î »ø·¯µå µîÀÇ ±âº» »ó½Ä¿¡ ¸ÂÃß¾î º»´Ù. ´õ ³ª¾Æ°¡ Âüġȸ¿Í ÇÇ³ë ´©¾Æ, »ï°ã»ì ±¸ÀÌ¿Í ¿ÀÅ© ¼÷¼º »þ¸£µµ³× °°ÀÌ Àڽſ¡°Ô ¸Â´Â ±ÃÇÕÀ» ã¾Æº¸´Â °Íµµ ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã´Â ¶Ç ÇϳªÀÇ Áñ°Å¿òÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù.


¸¶Áö¸·À¸·Î, ¿ÍÀÎ ¸Å³Ê¿¡ °üÇÏ¿©

Ãʱ⠿ÍÀÎ ¹®È­°¡ Çü¼ºµÇ´ø ½Ã±â¿¡´Â ¡®¿ÍÀÎ ¸Å³Ê¡¯¸¦ Áß½ÃÇÏ´Â ºÐÀ§±â°¡ °­Çß´Ù. ¿¹ÄÁ´ë ¿ÍÀÎÀ» ¹ÞÀ» ¶§´Â ÀÜÀ» µé¾î¼­´Â ¾È µÇ°í, ¿ÍÀÎ ÀÜÀº ¹Ýµå½Ã ¸öÅëÀÌ ¾Æ´Ñ ´Ù¸® ºÎºÐÀ» Àâ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù´Â °Í µîÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ·± ¸Å³Ê´Â °Ý½ÄÀ» Áß½ÃÇÏ´Â ÀÚ¸®À̰ųª °í±Þ ·¹½ºÅä¶û¿¡´Â ¾î¿ï¸± Áö ¸ô¶óµµ, ÀÏ»óÀûÀÎ »óȲ¿¡¼­´Â ±×´ÙÁö Áß¿äÇÏÁö ¾Ê´Ù. ¾ÕÀÇ ¿¹¸¦ ±×´ë·Î Àû¿ëÇÏ¿© »ý°¢ÇØ º¸ÀÚ. ȸ½Ä ÀÚ¸®¿¡¼­ ¿ÍÀÎÀ» Àß ¸ð¸£´Â »ó»ç°¡ ÀÜÀ» ä¿ö Áִµ¥ ¸Å³Ê¶ø½Ã°í ÀÜÀ» ±×³É ³»¹ö·Á µÎ¸é ¹«·ÊÇÏ´Ù°í »ý°¢ÇÒ Áöµµ ¸ð¸¥´Ù. ¶ÇÇÑ À¯·´ Á¤»óµéÀÇ ¸¸Âù »çÁøÀ» º¸¸é ±×³É ÆíÇÏ°Ô ±Û¶ó½ºÀÇ ¸öÅëÀ» Àâ°í ¸¶½Ã´Â ¸ð½ÀÀ» Á¾Á¾ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ±»ÀÌ ²À ´Ù¸®¸¦ Àâ°í ¸¶½Ç ÀÌÀ¯´Â ¾ø´Â °ÍÀÌ´Ù.

¿ÍÀÎ ¸Å³Ê´Â »óȲ¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁø´Ù. ¹°·Ð Ưº°ÇÑ ÀÚ¸®³ª ºñÁî´Ï½º¸¦ À§ÇØ ¿ÍÀÎ ¸Å³Ê¸¦ ÀÍÇô µÎ´Â °Íµµ ÇÊ¿äÇÒ ¼ö ÀÖ°ÚÁö¸¸ Æò»ó½Ã¿¡´Â Æí¾ÈÇÏ°Ô ¿ÍÀÎÀ» Áñ±â¸é µÈ´Ù. ÇÏ·çÀÇ ÇǷθ¦ Ç®±â À§ÇØ, Áñ°Å¿î ³¯À» ±â³äÇϱâ À§ÇØ ¿Àº×ÇÏ°Ô ¿ÍÀÎ ÇÑÀÜ ±â¿ïÀ̸é ÀÌ ¶ÇÇÑ ±â»ÚÁö ¾Æ´ÏÇÑ°¡?




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ÃÖÁ¾¼öÁ¤ÀÏ : 2014/02/11 Tue 17:48:15
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