ÀÏ·ÃÀÇ ¿ÍÀÎÀ» Æò°¡ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ³ª´Â °£È¤ Á¡¼öÁ¦¿¡ ´ëÇؼ ±Ã±ÝÁõÀ» °®´Â´Ù. ƯÈ÷ º¸µð°¨À̶ó´Â ºÎºÐ¿¡¼ Á» È¥¶õ½º·¯¿ö Çϴµ¥ °¡·É º¸µð°¨ 1~5Á¡ ÀÌ·¸°Ô µÇ¾î ÀÖ´Ù¸é ¾î¶² ±âÁØÀ¸·Î Æò°¡ÇØ¾ß ÇÒ±î? ¸¸¾à ÀÌ ±âÁØ´ë·Î¶ó¸é ¼Òºñ´¨ ºí¶ûÀº 0Á¡ÀÌ µÇ¾î¾ß ÇÒ °ÍÀÌ°í È£ÁÖÀÇ ÁøÇÑ ½¬¶óÁî´Â 5Á¡À» ¹Þ¾Æ¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. Áï, Á¾·ù¿Í Ç°Á¾Àû Ư¼ºÀ» µûÁ®¾ß ÇÏ´Â °üÁ¡¿¡¼ º¸µð°¨À̶ó´Â °ÍÀº ±×·¸°Ô ÁÁÀº Æò°¡ ±âÁØÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. ³ª´Â °³ÀÎÀûÀ¸·Î ¿ÍÀÎÀ» ¹Ù¶óº¼ ¶§ À̸¦ Á» ´õ ¼¼ºÐÈ Çؼ ±¸Á¶°¨, º¸µð°¨, ¹Ðµµ°¨ °üÁ¡¿¡¼ ³ª´©¾î¼ Á¢±ÙÇϴµ¥ ´ÙÀ½°ú °°Àº ÁÖ°üÀûÀÌ°í Á¤¼ºÀûÀÎ ±âÁØÀ¸·Î ¹Ù¶óº»´Ù.(Áï, °ø½ÄÀûÀÎ °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù.)
*±¸Á¶°¨: Æ÷µµ ¾Ë°»ÀÌ Çϳª¸¦ Æ÷µµ¼ÛÀÌ¿¡¼ ¶â¾î³½´Ù°í »ý°¢À» ÇØ º¸ÀÚ. ±×¸®°í ±× ¿¬°áµÇ¾ú´ø ºÎºÐÀ» »ý°¢Çغ¸ÀÚ. Áý¿¡¼ Æ÷µµ¸¦ ¸Ô´Ù º¸¸é ±× ¶â¾îÁø °÷ÀÌ ¸Å²öÇÑ Æ÷µµµµ ÀÖ°í, ²®ÁúÀÌ Áø¹«¸¥ °Íµµ ÀÖ°í °£È¤ À̹°ÁúÀÌ ¹¯¾î ÀÖ´Â °Íµµ ÀÖ´Ù. ÀÌ ºÎÀ§°¡ ¸Å²öÇÏ°Ô ¶â¾îÁö´Â Æ÷µµ´Â ÅʱÛÅʱÛÇÏ¸ç ¾ÃÀ» ¶§¿¡µµ ²®Áú ºÎÀ§°¡ ´Ü´ÜÇÏ´Ï ÁöÅÊÇÑ´Ù. ÀÌ·± ¿Ü¿¬ÀûÀΠƯ¡À» ±¸Á¶°¨ÀÌ ÀüÇØÁØ´Ù. ¿ÍÀÎÀÇ ±¸Á¶°¨À» À̾߱â ÇÒ ¶§ ȤÀÚ´Â Ç°Á¾°£ÀÇ ¹ë·±½º, ½ÃÀ½ Àû±âÀÇ ¾ÈÁ¤°¨ µîµµ À̾߱â Çϳª ³ª´Â ±× Æ÷µµ°¡ ¾ó¸¶³ª ¿ÂÀüÇÏ°Ô ¼öÈ®µÇ°í °ü¸®°¡ µÇ¾ú´ÂÁö¿¡ µû¶ó¼ º¸´Â Ãø¸éÀÌ ÀÖ´Ù.
*º¸µð°¨: ¸» ±×´ë·Î ¹¬Á÷ÇÑ ´À³¦ÀÌ´Ù. ÀÔ ¾ÈÀ» °¡µæ ä¿ì´Â ´À³¦Àε¥ ÁÖ·Î Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨ Æ÷µµ¿¡¼ ¸¹ÀÌ °üÂûµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. °£´ÜÇÏ°Ô ¼³¸íÇÏÀÚ¸é µÎ²®³Ä µÎ²®Áö ¾Ê³Ä ÇÏ´Â ´À³¦ÀÌ´Ù. ¼Òºñ´¨ ºí¶ûÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ±Øµµ·Î ¾ã´Ù. ³Ê¹«³ª Çϴ🰴Ù. Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨À̳ª È£ÁÖÀÇ ÁøÇÑ ½¬¶óÁî(¿äÁòÀº ¸¹Áö ¾ÊÁö¸¸)ÀÇ °æ¿ì ¾öû³ª°Ô º¸µð°¨ÀÌ °ÇÏ´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌ º¸µð°¨ÀÌ Àý´ëÀûÀÎ Æò°¡ ±âÁØÀÌ µÇ±â¿¡´Â Á» ¹«¸®°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ ±âÁØ´ë·Î¶ó¸é ¼Òºñ´¨ ºí¶ûÀÇ Á¡¼ö´Â ÇüÆí¾øÀÌ ³·À» ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
*¹Ðµµ°¨: ²Ï ¾î·Á¿î °³³äÀ̱â´Â Çϳª º¸µð°¨ÀÌ ÀÖ´Ù°í ¹Ðµµ°¨ÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ¸¶Ä¡ ¹° À§¿¡ º¸µð°¨À̶ó´Â °Ã¶¹è°¡ ¶°Àִµ¥ ±× ¾Æ·¡´Â °øÇãÇÏ°í ½Ì°Å¿î ´À³¦À» ÁÖ´Â °æ¿ì¸¦ µé ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ ¹Ðµµ°¨À» ºñ±³ÇÏ´Â ÁÁÀº ¹æ¹ýÀº °í°¡ ¿ÍÀΰú Àú°¡ ¿ÍÀÎÀ» ºñ±³Çؼ ½ÃÀ½Çغ¸´Â °ÍÀÌ´Ù. °°Àº Æ÷µµ¿øÀº ºñ½ÁÇÑ Æ¯Â¡À» Áö´Ï±â ¶§¹®¿¡ ´Ù¸¥ Æ÷µµ¿øÀÇ °ÍÀ¸·Î ³ª´©¾î¼ ÇØ º»´Ù. ¹Ðµµ°¨ÀÌ ³Ê¹« °ÇÏ¸é ¿ÍÀÎÀ» ÀÌÇØÇϱⰡ ¾î·Æ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾î¸° ¿ÍÀο¡¼µµ ¸¹ÀÌ µå·¯³´Ù. ¹Ðµµ°¨ÀÌ °úÇÏ¸é ¾Æ·Î¸¶ÀÇ ÈûÀÌ ¾àÇÏ´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ ±¸Á¶°¨ÀÌ ÁÁÀº ÈÀÌÆ®°¡ ¹Ðµµ°¨¸¶Àú ÁÁ¾Æ¹ö¸®¸é ¾Æ·Î¸¶¸¦ ÇÇ¿ì±â À§Çؼ °í»ýÀ» ¸¹ÀÌ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¿Âµµ¸¦ Á» ¿Ã¸®°Å³ª ºê¸®µùµµ ¸¹ÀÌ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Æ®·¹ÀÌµå ¿ÀÇÁ°¡ ÀÖ´Â °³³äÀÌ ¹Ðµµ°¨ÀÌ´Ù.
ÀÌ ¼¼ °³³äÀ¸·Î ¸î¸î Æ÷µµÇ°Á¾À̳ª ¿ÍÀÎÀ» ¼³¸íÇÑ´Ù¸é ´ÙÀ½°ú °°À» °ÍÀÌ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ºñ¿æµð »ê¶ì °°Àº Ŭ·¡½Ä ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ºê·ç³Ú·Î µð ¸óŻġ³ë(Brunello di Montalcino)¸¦ µé ¼ö ÀÖ´Ù. ºñ¿æµð »ê¶ì(Biondi Santi)ÀÇ °æ¿ì »ö»óÀº Èñ¸Ö°Ç Åõ¸íÇÑ ºû¿¡ °¡±õ´Ù°í ÇÒ Á¤µµ·Î º¸´Â »ç¶÷À» ´çȲÇÏ°Ô ¸¸µç´Ù. ¿ø·¡ ºê·ç³Ú·Î µð ¸óŻġ³ë´Â »öÀÌ ±×·¸´Ù. ¾Æ·Î¸¶´Â ¼¶¼¼ÇÏ´Ù. ±×·¯³ª ÀÔ ¾È¿¡ ³Ö´Â ¼ø°£ ¹Ìµð¾ö ¶óÀÌÆ® º¸µð°¨¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ³î¶ó¿î ±¸Á¶°¨°ú ¹Ðµµ°¨À» º¸¿©ÁØ´Ù. ¹Ðµµ°¨ÀÌ °ÇÏ´Ù º¸´Ï ºê¸®µùÀ̳ª µðÄËÆÃÀ» 6½Ã°£ ÀÌ»ó ÇØ ÁÖ¾î¾ß ¾Æ·Î¸¶°¡ ÇǾÙ. ±×·¯³ª º¸µð°¨Àº ¹Ìµð¾ö ¶óÀÌÆ®´Ù. ½Ã°£ÀÌ Áö³¯¼ö·Ï ¾Æ¸§´Ù¿î ¾Æ·Î¸¶°¡ ÇǾ °ÍÀÌ´Ù.
±¸Á¶°¨À» Àß º¸±â À§Çؼ´Â Àß ¸¸µç ¸®½½¸µÀÌ ÁÁ´Ù. ºÐ¸íÈ÷ °¡³à¸®°í ¾ËÄݵµ ¼¼Áö ¾Ê´Âµ¥ ¼÷¼ºÀº 20~30³âÀº ¿ì½À°Ô ³Ñ±â´Â ¸®½½¸µÀÌ ºÎÁö±â¼ö´Ù. ±× ¿ÍÀεéÀº ºÐ¸íÈ÷ »ýµ¿°¨ÀÌ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª º¸µð°¨Àº ¸Å¿ì ³·´Ù. ¹Ðµµ°¨ÀÌ ÀÖ´Â °Íµµ ¾Æ´Ï´Ù. ±×·¡¼ ¾Æ·Î¸¶´Â È»çÇÏ°í ±âºÐÀÌ ÁÁ´Ù. ºÎÁ·ÇÑ »êµµ ºÎºÐÀº ´çµµ°¡ ¾î´À Á¤µµ ÁöÅÊÇÑ´Ù.(¹°·Ð Àß ¸¸µç Æ÷µµ¿øÀº ´ë´ÜÇÑ »êµµ¿Í ´çµµÀÇ ¹ë·±½º¸¦ º¸¿©ÁØ´Ù.) Ư±Þ ¼Òºñ´¨ ºí¶ûµµ ±¸Á¶°¨À» ÀÌÇØÇϱ⿡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ƯÈ÷ Èĸ®¿ï¸® Áö¿ªÀÇ ¼Òºñ´¨ ºí¶ûÀ» ¸¶¼Åº¸¸é Á¤¸»·Î ±íÀÌ Àִ ij¸¯Å͸¦ ÀÌÇØÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¿À·¡Àü ¼öÀÔ µÇ¾ú´ø ·ÐÄÚ µ¨ ³é¹ÌÁî(Ronco del Gnemiz)¿Í °°Àº ºÎ¶ì²ô Æ÷µµ¿øµéÀÇ ¿ÍÀεéÀÌ ÀÌ·± ¸éÀ» Àß º¸¿©ÁØ´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ¿À·¡Àü¿¡ °úÀÏ ÆøźÀ̶ó´Â °³³äÀÇ ¿ÍÀεéÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ Æò·Ð°¡µé »çÀÌ¿¡µµ ¸»µéÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. ÀÌ ¿ÍÀεéÀº º¸µð°¨°ú ¹Ðµµ°¨ÀÌ ¸Å¿ì °Çؼ ±× ¹Ðµµ°¨À» ºñÁý°í ÅÍÁ®³ª¿À´Â °ú½ÇÀÇ ´À³¦À» ¸¹ÀÌ ÁÖ¾ú´Ù. ÁÖ·Î ¹Ì±¹ÀÇ ÄÃÆ® ¿ÍÀÎÀ» ½ÃµµÇÏ´Â ½Å»ý Æ÷µµ¿øµé, ±×¸®°í È£ÁÖ¿¡¼ ¶ß°Å¿î ÅÂ¾ç ¾Æ·¡ ÃÖ´ëÀÇ ÀÀÁýµµ¸¦ ²ø¾î³»´Â Æ÷µµ¿øµéÀ̾ú´Ù. ±×·¯³ª ±× ¿ÍÀεéÀÇ ±¸Á¶°¨Àº ¸¹ÀÌ ¾àÇÑ °æ¿ì°¡ ¸¹¾Ò´Ù. ÃÖ±Ù¿¡µµ °í°¡ÀÇ ¿ÍÀεé Áß¿¡´Â º¸µð°¨°ú ¹Ðµµ°¨Àº ÀÖÀ¸³ª ±¸Á¶°¨Àº ¸¹ÀÌ ºÎÁ·ÇÑ ¿ÍÀεéÀÌ ¸¹´Ù. ÀÌ·± ¿ÍÀεéÀº ºê¸®µù ÈÄ¿¡ ¹º°¡ º¸¿©ÁÙ °Í °°Àº ´À³¦À» ÁÖÁö¸¸ ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é °Å±â¼ ³¡³ª´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ±¸Á¶°¨ÀÌ ¾àÇÒ ¶§¿¡´Â º¹Çչ̰¡ ¶³¾îÁú ¶§µµ ¸¹´Ù. ±×·¡¼ ºê¸®µùÀ» Çصµ °è¼Ó °°Àº Ç⸸ ³´Ù. ÁÁÀº °í±Þ¿ÍÀÎÀº ºê¸®µù ÇÒ¼ö·Ï °è¼Ó º¯È¹«½ÖÇÑ ¸ð½ÀÀ» º¸¿©Áִµ¥ ±× ¸¸Å ±¸Á¶¿¡ ¿©·¯ ÃþÀ§(layer)°¡ ÀÖ¾î¼ ´Ù¾çÇÑ ¸ð½ÀÀ» º¸¿©ÁØ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡ ¸¹ÀÌ °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Â ³»Ãß·²ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â º¸µð°¨°ú ¹Ðµµ°¨Àº ¸¹ÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ÀÎÀ§ÀûÀÌÁö ¾ÊÀ¸´Ï ¸»ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª Æ÷µµ ÀÚüÀÇ ÀÚ»ý·ÂÀÌ ÀÖ¾î¼ ±¸Á¶°¨Àº »ó´çÈ÷ ÁÁ´Ù. ±×·¡¼ ÀÔ ¾È¿¡ µé¾î°¡¸é Æí¾ÈÇÑ ´À³¦À» ÁØ´Ù. ¾î´À ÇÑ ÂÊÀ» °ÈÇϱâ À§ÇÑ ÀÎÀ§Àû ³ë·ÂÀÌ Àß ¾È´À²¸Áø´Ù. ±×·¡¾ß Á¤»óÀÏ °ÍÀÌ´Ù.
Á¾ÇÕÇؼ »ìÆ캻´Ù¸é Àú °¢°¢ÀÇ ¿äÀο¡ ´Ù½Ã »êµµ, ´çµµ, Ÿ´Ñ, ¾Æ·Î¸¶, ÇǴϽöó´Â ¿äÀεéÀÌ ¿«¿©¼ ´ÙÁß º¹ÇÕ ¹æÁ¤½ÄÀ» ¸¸µé¾î³»´Â °Í °°´Ù. ¹Ðµµ°¨ Àִ Ÿ´Ñ°ú ±¸Á¶°¨ Àִ Ÿ´ÑÀº ´Ù¸£¸ç, ¹Ðµµ°¨ ÀÖ´Â »êµµ¿Í º¸µð°¨ ÀÖ´Â »êµµ, ±¸Á¶°¨ ÀÖ´Â »êµµ ¿ª½Ã ´Þ¶ó¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ °¢°¢ÀÇ ¿ä¼Ò´Â ¼·Î°£¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ¾î ¸Å¿ì ¹¦ÇÑ ´À³¦ÀÇ °æÇèÀ» ¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡µé¿¡°Ô ¼±»çÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ¿À´ÃºÎÅÍ ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ç ¶§ ÀÌ·¯ÇÑ ´À³¦À» Á¶±Ý¾¿ ´À²¸º»´Ù¸é Á» ´õ ¿ÍÀÎ »ýÈ°ÀÌ Áñ°Å¿öÁöÁö ¾ÊÀ»±î »ý°¢ÇÑ´Ù.
Ãâó:¿ÍÀÎ21´åÄÄ>´º½ºNews>Ä®·³
|