◆와인 에티켓

와인 종류가 다양할 때는 알코올도수가 낮은 화이트와인이나 입맛을 돋우는 스파클링와인(샴페인)을 먼저 마시는 게 좋다.

김 부원장은 "화이트나 레드와인을 먹고 이산화탄소가 있는 스파클링와인을 마시면 취기가 빠르게 오르니 주의할 필요가 있다"고 설명했다.

순서도 중요하지만 섞어 마시지 않는 게 최상이라는 얘기.

또 달콤한 케이크류를 먹을 때 떫은 레드와인을 손에 들고 있다면 '나 초보'라고 광고하는 것과 다름없다.

이 밖에 립스틱을 너무 진하게 바르면 와인 잔에 자신의 흉한 모습을 남길 수 있으니 가급적 와인파티에 갈 때는 립스틱 농도를 낮추는 편이 좋다.

혹 자신이 파티 주최자라면 누구나 좋아하고 비용도 저렴한 미국이나 호주산 와인으로 준비하는 게 무난하다.

◆좋은 안주와 나쁜 안주

와인과 가장 잘 어울리는 안주는 역시 치즈다.

간편하게 먹을 수 있다는 장점뿐 아니라 단백질 성분이 알코올 해독에도 도움을 준다.

특히 떫은 맛의 레드와인에 잘 어울린다.

크래커에 연어 등을 얹은 '카나페'도 훌륭한 안주.

김성한 롯데호텔 레스토랑 쉔브룬 조리장은 "날치알을 곁들인 석화나 쇠고기 등심 스테이크도 집에서 쉽게 만들 수 있다"고 조언했다.

새콤한 드레싱의 샐러드 종류는 와인과 상극이니 피하는 게 좋다.

키위나 요구르트 드레싱은 특히 레드와인과 함께 할 경우 떫은 맛과 겹쳐지면서 입안에 불쾌한 느낌을 줄 수 있다.

딸기와 샴페인의 궁합을 제외하면 과일과 와인도 잘 맞지 않는 편이다.

◆ 즐거운 마음으로 즐겨라.

첫 번째 에티켓은 ‘에티켓이 없다’다. 식사나 여러 모임에서 와인을 마실 때에는 즐거운 마음으로 서빙된 와인을 즐기는 것이 좋다.

◆ 여성에게 와인 테스트는 실례

와인 테스트는 주로 그 모임을 주최한 사람이 하는 것이 좋고 남녀가 같이 있을 경우, 여성에게는 와인 테스트를 권하지 않는 것이 예의다. 테스트를 할 때에는 라벨을 잘 살펴 주문한 와인이 정확히 맞는지, 코르크 마개가 젖어 있는지(이때 코르크 마개의 냄새를 살짝 맡아도 좋다) 살펴보고, 와인의 색, 향, 맛을 차례로 살핀다. 테스트를 해보고 와인이 변질되었다거나 불쾌한 느낌이 들지 않는 한 고개를 끄덕인다거나 간단한 말로 만족을 표시하는 것이 좋다.
와인을 서빙할 때에는 여성에게 먼저 따르고 그 다음에는 시계방향으로 따른다. 와인을 따를때는 방울이 흐르지않도록 따른후 병을 살짝 들면서 돌려주면 좋다.

◆ 체온을 주의하라.

와인 잔을 잡을 때는 반드시 잔의 다리 부분을 잡아야 한다. 와인이 들어있는 부분을 잡게 되면 사람의 체온이 와인에 전달되어 와인의 온도가 올라갈 수 있다.

◆맛을 음미하며 천천히 즐겨라.

다른 사람이 와인을 서빙할 때 와인 잔을 들고 있는 것은 올바른 매너가 아니다. 와인은 그 맛을 음미하면서 천천히 마시는 것이 좋다. 한 번에 다 마시는 것은 바람직하지 않다.