≫ 포도주는 오래될수록 좋다? 포도주는 원료포도의 품종 및 생육조건에 따라 가장 이상적인 음용의 시기가 정해지며, 보관 및 숙성의 기간도 짧은 것은 1~2년. 긴 것은 10~20년 혹은 그 이상이며 어떤 것은 50년도 넘겨 보관 할 수 있는 것도 있다. 그러나 대개는 1년 안에 혹은 2~3년, 5~6년 안에 마셔야 하는 것들이 주종을 이룬다. ≫ 포도주는 장식장에 세워 보관한다? 포도주는 빛으로부터 차단된 시원하고 습기찬 어두운 곳에 눕혀 보관해야 한다. 코르크 마개가 마르면 틈으로 공기가 들어가서 포도주를 산화 시켜 버린다. ≫ 발포성 포도주는 다 샴페인이라 불린다? 샴페인은 프랑스 샹빠뉴 지방에서 생산된 발포성 포도주만을 일켣는다. 우리 나라 안동에서 안동소주 기법으로 생산된 술에 안동소주라는 이름을 붙이듯이 프랑스에서는 명칭을 엄격히 규제하여 타지역의 발포성 포도주에는 샹빠뉴라는 이름을 절대로 사용하지 못하게 되어있다. ≫ 고기에는 적포도주, 생선에는 백포도주? 잘못된 상식은 아니다. 이것이 무난한 어울림이 될 수는 있겠으나 역시 취향에 따라 마시면 그만이다. ≫ 비싼 포도주만이 좋은 포도주이다? 대부분 상질의 포도주는 값이 비싸다. 그러나 부담 없는 가격의 포도주 중에서도 얼마든지 좋은 포도주를 선택해 마실 수 있다. 보르도, 부르곤뉴 이외의 지역에도 눈을 돌려보면 의외의 놀라운 포도주가 많이 있다.
♣ 와인 에티켓
	우선 와인을 냉장고에 넣은 후 온도를 화이트와인의 경우는 섭씨 12~14도, 레드와인의 경우는 섭씨 16~18도 정도의 가장 적절한 온도로 만든다. 와인은 잔의 2/3 정도까지 넘치지도 모자라지도 않게 따라야하며 와인잔을 손에 들고 받는 것은 정식 매너가 아니다. 와인은 잔에서 비워지기 전에 채워주어야 한다. 와인을 따를 때는 와인이 병 입구에서 흐르는 것을 피하기 위해 병을 약간 돌리면서 들어올린다. 와인잔을 잡을 때는 손잡이(다리)를 잡아야 하는데 그 이유는 체온으로 인해 와인이 덥혀지는 것을 방지하기 위한 것이다.
♣ 와인 맛보는 요령
	≫ 눈으로 와인의 색깔과 투명도 확인 와인잔의 다리나 받침을 잡고 밝은 쪽을 향해 잔을 조금 기울여 색의 투명도, 선명성, 농도 등을 살핀다. 레드와인은 눈높이보다 아래쪽에 잔을 들고 잔 속의 와인을 본다. 와인의 색깔이 붉고 반짝반짝 빛이 나야 정상적인 와인이다. 갈색이거나 혼탁하면 변질된 와인이다. 화이트와인은 눈높이 정도로 잔을 들고 보는데, 황금색에 약간의 연록색을 띠어야 하고 맑고 투명하여 반짝반짝 빛이 나야 한다. ≫ 코로 향을 맡기 잔을 두세 번 흔든 후 코 밑에 갖다대고 정신을 집중하여 향기를 맡는다. 코르크 마개가 썩었을 경우 곰팡내나 나무 냄새가 날 수 있다. 잔을 약간 돌려주는 것은 잔 속의 와인이 움직이면서 표면적이 넓어져 향기성분이 많이 기화하기 때문이다. 향에는 두가지 종류가 있는데 포도 품종에 따라 각각 다른 향이 나는 아로마(aroma)와 와인이 오래 숙성해 가면서 생기는 부케(bouquet)가 그것이다.  ≫ 입으로 맛보기 입 안 전체와 혀를 적실 정도의 와인을 마신 후 입을 오므려 공기를 들이킨다. 그리고 입 안에서 서서히 돌리면서 맛을 본다.