¡á ¸À°ú ¸Ú¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â ¿ÍÀÎ
Æ÷µµ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ÈÀÌÆ®, ·¹µå Ä÷¯·Î Å©°Ô ³ª´µ´Â ¿ÍÀÎ. ¸¸µé¾îÁø ¿¬µµ¿Í ¼÷¼º ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ±× ¿ÍÀÎÀÇ ¸ÀÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. ¼¼°è°¢±¹¿¡¼ Ãâ½ÃµÇ°í ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀÎÀÇ Æ¯Â¡À» Á¦´ë·Î ¾Ë¾ÆµÎ¸é ¿ÍÀÎÀ» ÇÑ°á ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Þ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ
½Å¼±ÇÑ µå¶óÀÌ ÈÀÌÆ® ½Å¼±ÇÏ°í ±ò²ûÇÏ¸ç °¨±ÖÇâÀÌ ³´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ °ª½Ñ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ ¿©±â¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù µé¾î ½ºÆäÀΰú Æ÷¸£ÅõÄ®ÀÌ ½Å¼±ÇÏ°í ¸¶½Ã±â ÁÁÀº ÈÀÌÆ®¸¦ ¸¹ÀÌ »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½Ñ°ªÀÇ ¹Ìµð¿ò µå¶óÀÌ ÈÀÌÆ®¸¦ »ý»êÇÏ´ø ¿µ±¹°ú µ¶ÀÏÀº Á»´õ µå¶óÀÌÇÑ ½ºÅ¸ÀÏ·Î ¹Ù²ã°¡°í ÀÖ´Ù.
¡Ü ¼Òºñ´¨ ºí¶û : °¨±ÖÇâÀÌ °ÇÑ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ´ºÁú·£µåÀÇ ¸»º¸·Î»êÀÌ °¡Àå ÇâÀÌ °ÇÏ´Ù.¸£¿Í¸£(Loire)ÀÇ »ó¼¼¸£(Sancerre)»êÀº ±¤¹°ÇâÀÌ ÁÁÀº ÃÖ»óÇ°ÀÌ´Ù.
¡Ü ÀÌÅ»¸®¾Æ»ê ÈÀÌÆ® : ÆíÇÏ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â Àú·ÅÇÑ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿ÍÀÎÀº ÇÇ³ë ±×¸®Áö¿À(pinot grigio), ¼Ò¾Æº£(soave), ÇÁ¶ó½ºÄ«Æ¼(frascati).
¡Ü ¹«½ºÄ«µ¥¿Í ±×¿Ü ÇÁ¶û½º»ê µå¶óÀÌ ÈÀÌÆ® : ¹«½ºÄ«µ¥´Â µå¶óÀÌ ÈÀÌÆ® Áß¿¡¼µµ °¡Àå µå¶óÀÌÇÑ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º»ê µå¶óÀÌ ÈÀÌÆ®µµ ºñ½ÁÇÏÁö¸¸ ¶û±×µ¶(languedoc) Áö¹æÀº ½Å¼¼²² Áö¿ªÀÇ ¿ÍÀΰú ºñ½ÁÇÑ Ç³ºÎÇÑ °úÀÏÇâ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÑ´Ù.
ºÎµå·¯¿î µå¶óÀÌ ÈÀÌÆ® ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ Áß °¡Àå Àαâ ÀÖ´Â ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù. ¿ÀÅ©ÇâÀÌ ³Ê¹« °ÇÏÁö ¾ÊÀº ºÎµå·¯¿î ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
¡Ü »þºí¸® : »þºí¸®ÀÇ ¹üÁÖ¿¡ µå´Â ¿ÍÀÎÀÇ Á¾·ù´Â ¸Å¿ì ¸¹´Ù. ±ò±òÇѰͺÎÅÍ ÈξÀ dzºÎÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ °Í±îÁö ´Ù¾çÇÏÁö¸¸ ¿À´Ã³¯ÀÇ ±âÁØÀ¸·Î ºÃÀ» ¶§ ´ëºÎºÐ ¸Å¿ì µå¶óÀÌÇÏ´Ù. Áï °úÀÏÇâÀÌ Áö³ªÄ¡Áö ¾ÊÀº °ß°íÇÑ Æ¯¼ºÀ» Áö´Ñ´Ù.
¡Ü »þ¸£µµ³× : ¸ðµç ¿ÍÀÎ »ý»ê±¹¿¡¼ ´ÙÇâÇÑ °¡°Ý´ë·Î »ý»êÇÑ´Ù. »þÇÁµµ³×ÀÇ °¡Àå Áß¿äÇÑ Á¡Àº ¿ÀÅ©Åë¿¡¼ ¼÷¼º½ÃÄ״°¡ ±×·¸Áö ¾ÊÀº°¡ÀÌ´Ù. ¶óº§¿¡ 'unoaked', 'unwooded'¶ó ¾²¿© ÀÖ´Â °ÍÀº °¡º±°í °úÀÏÇâÀÌ ³ª´Â ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù. 'barrel matured' 'barrel fermented'. 'reserve'¶ó ¾²¿© ÀÖÀ¸¸é Å佺Ʈ³ª ¿ÀÅ©¸ÀÀÌ ³¯ °ÍÀÌ´Ù.
dzºÎÇÏ°í ¹¬Á÷ÇÑ ´À³¦(full-bodied)ÀÇ ÈÀÌÆ® ·¹µå ¿ÍÀθ¸ÅÀº ¾Æ´ÏÁö¸¸ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀεµ ²Ï dzºÎÇÏ°í ¹¬Á÷ÇÏ´Ù. ¹¬Á÷ÇÑ ¸¸Å ½Å¼±ÇÑ ¸ÀÀº ¶³¾îÁö¹Ç·Î À½½Ä°ú ÇÔ²² ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¿ÀÅ©Åë ¼÷¼º ¶§¹®Àε¥ ±× ¾È¿¡´Â ´Ã »þ¸£µµ³× Æ÷µµÁ¾À» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¡Ü »þ¸£µµ³× : µ¿À¯·´, ³²¾ÆÇÁ¸®Ä«, È£ÁÖ, ¾Æ¸£ÇîƼ³ª»êÀº Àú·ÅÇÑ ´ë½Å ¹Ì¹¦ÇÑ ¸ÀÀÌ ¶³¾îÁö°í, Á»´õ ºñ½Ñ Á¾·ùÀΠȣÁÖ, Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ, ´ºÁú·£µå»ê, ÃÖ»óÇ° »þ¸£µµ³×´Â Á»´õ ¹Ì¹¦ÇÑ ¸ÀÀÌ ¿ì·¯³´Ù. ¿À·£ ½Ã°£ ¿ÀÅ©Åë¿¡¼ ¼÷¼º½ÃŲ °Íµé·Î ºÎµå·¯¿ì¸ç ³¡¸ÀÀÌ ¿©¿îÀÌ ±æ´Ù.
¡Ü È£ÁÖ»ê ¼¼¹Ì¿ë(Semillon) : È£ÁÖ»ê ¼¼¹Ì¿ëÀº Ç®¹Ùµð ¿ÍÀÎÄ¡°í´Â ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö°¡ ³·Àº ÆíÀÌ´Ù. ¿ÀÅ© 󸮰¡ ¾ÈµÇ¾úÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, ½Ã°£ÀÌ Áö³¯¼ö·Ï ¸Å¿ì °ÇÑ ±¸¿î ÆÄÀξÖÇà ÇâÀÌ ¹ßÀüÇÏ¿© Ç®¹Ùµð ¹üÁÖ¿¡ µç´Ù.
¡Ü ¿¡¸£¹ÌŸÁê(hermitage)¿Í ±âŸ ·Ð»ê ÀüÅë ÈÀÌÆ® : ·Ð(Rohn) Áö¿ªÀÇ ¿ÍÀÎ »ý»êÀÚµéÀº ·¹µå ¿ÍÀο¡ ´ëÀûÇÒ ¸¸Å ¸Å¿ì Ç®¹ÙµðÇÑ ¿ÍÀÎÀÎ ·ÎÀò´À¿Í ¸¶¸£Àò´À¸¦ »ý»êÇÑ´Ù. ÀÌµé ¸À¿¡ ÀûÀÀÇϱâ´Â ½±Áö ³º´Ù. óÀ½¿¡´Â ±ò±òÇÏ°í °úÀÏÇâµµ ºÎÁ·ÇÏÁö¸¸, ¼ö³â¿¡ °ÉÃÄ ÀÍÀ»¼ö·Ï ³î¶ó¿î ¸ÀÀ¸·Î º¯ÇØ°£´Ù.
Çâ±â·Î¿î ÈÀÌÆ® »ö´Ù¸¥ ¸ÀÀÌ´Ù. ¸ÅÀÏ ¸¶½Ã±â¿¡´Â ±×·¸Áö¸¸ À½½Ä°ú ÇÔ²² Çϱ⿣ ÁÁ´Ù.
¡Ü¸®½½¸µ : ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ Æ÷µµÁ¾ ÁßÀÇ ÇϳªÀÌÁö¸¸ Áß°£ Á¤µµ µå¶óÀÌÇÑ °ª½Ñ µ¶ÀÏ»ê ÈÀÌÆ®¿¡ ¹Ð·Á °íÀü ÁßÀÌ´Ù. ¶óÀÓÇâÀÇ Ç³ºÎÇÑ È£ÁÖ»êÀ̳ª, ¾à°£ÀÇ °úÀÏÇâ°ú ²ÉÇâÀÌ ³ª´Â ´ºÁú·£µå»êÀÌ Ã³À½ ¸¶½Ã±â¿¡´Â Àû´çÇÏ´Ù.
¡Ü °Ôºß¸£Ã÷Æ®¶ó¹Ì³Ê(gewurztraminer)¿Í ±×¿Ü Çâ¹Ì °ÇÑ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀεé : À̱¹ÀûÀÎ ¸ÀÀ» °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´ºÁú·£µå, ³²¶óÇÁ¸®Ä«, Ä¥·¹»êÀÌ ±¦Âú°í ¾Ë»ç½º Áö¹æ»êÀº ƯÁ¾ÀÌ´Ù.
¡Þ ·¹µå¿ÍÀÎ
°¡º±°í °úÀÏÇâÀÌ ³ª´Â ·¹µå
¡Ü º¸Á¹·¹(Beaujolais) : °¡Àå À¯¸íÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ¸ðµç º¸Á¹·¹°¡ º¸Á¹·¹ ´©º¸¸¸Å »ê¶æÇÏÁö´Â ¾ÊÁö¸¸ ½Ì½ÌÇÑ ·¹µåº£¸®ÇâÀ¸·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ¸ð¸£°ø(morgon)À̳ª ¹°·©¶ó¹æ(moulin -a- vent)°ú °°Àº 'cru'±Þ º¸Á¹·¹ ´©º¸´Â ¸Å¿ì Ç®¹ÙµðÇÏ´Ù.
¡Ü ÇÇ³ë ´À¿Í¸£(ponot noir) : ¾ËÄÚ¿ÃÇâÀÌ °ÇÏÁö¸¸ ¶óÁ¸®Çâ ÇÇ³ë ´À¿Í¸£´Â ¼÷¼º ÀüÀ̳ª ºÎ¸£°í´º °°Àº ¼´ÃÇÑ Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÇ¸é °úÀÏÇâ°ú °¡º¿òÀ» ´À³¢°Ô ÇÑ´Ù. ºÎ¸£°í´º ·çÁî(Bourgigne rouge)¿Í ½ºÆäÀÎ, ÇÊ·¹, Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ»ê °ª½Ñ Çdz밡 ÀÌ·¯ÇÑ ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù.
¡Ü ÄÚÆ® µÚ ·Ð(cotes du rhone)°ú ±×¹Û¿¡ Àú·ÅÇÑ ¼ºÎ ÇÁ¶û½º»ê ¿ÍÀÎ : ·ÐÁö¿ª¿¡¼ ÅÂ¾î³ °¡Àå °¡º¿î ·¹µå ¿ÍÀÎ. ¿ÍÀÎÀÇ ¿¬·É¿¡ µû¶ó ´Ù¸£Áö¸¸ µû¶æÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ µþ±âÀë ¸ÀÀÌ´Ù.
¡Ü ¹ßÆú¸®Ã¿¶ó(Valpolicella)¿Í ±×¿Ü °¡º¿î ÀÌÅ»¸®¾Æ ·¹µå ¿ÍÀÎ : ValpolicellaÀÇ ½Ì½ÌÇÑ Ã¼¸®Çâ°ú »õÄÞÇÑ ¸ÀÀº Àú·ÅÇÑ ÀÌÅ»¸®¾Æ ·¹µå¿ÍÀÎÀÇ ÀüÇüÀÌ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ À½½Ä°ú Àß ¾î¿ï¸°´Ù.
¹Ìµð¿ò ¹Ùµð ·¹µå(Medium-bodied reds) ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎ ´ëºÎºÐÀº ¹Ìµð¿ò ¹Ùµð ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù. Claret¿Í Chianit´Â °¡º¿î ·¹µå ¿ÍÀÎó·³ Åå ½îÁöµµ ¾Ê°í Ç®¹Ùµð ¿ÍÀÎó·³ ¿ÀÅ©ÇâÀÌ ³ªÁöµµ ¾Ê¾Æ ºÎµå·´°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Ü º¸¸£µµ(Bordeaux) : º¸¸£µµ´Â °¡°Ý´ë°¡ ´Ù¾çÇÑ ¸¸ÅÀ̳ª ±× Ư¼ºÀ» ÀϹÝÈÇϱâ Èûµé´Ù. Àú·ÅÇÑ º¸¸£µµ´Â Áö¿ª¿¡ µû¶ó ½ÉÇÃÇÑ ºí·¢ Ä¿·£Æ®ÇâºÎÅÍ ¿Àũó¸®ÇÑ ºÎµå·¯¿î ¿ÍÀο¡ À̸£±â±îÁö ´Ù¾çÇÏ´Ù. Áú ÁÁÀº 1995³â»ê ºóƼÁö´Â 1997³â»êº¸´Ù °úÀÏÇâÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù.
¡Ü ¸Þ¸¦·Î(merlot) : ¸Þ¸¦·Î¿¡´Â ¸ÅȤÀûÀÎ ºÎµå·¯¿òÀÌ ÀÖ¾î ¸¶½Ã±â¿¡ ºÎ´ãÀÌ ¾ø´Ù. ÇÁ¶û½ºÀÇ ¶û±×µ¶, ½ºÆäÀÎ, Çë°¡¸®, Ä¥·¹¿¡¼ ÁÖ·Î »ý»êµÇ¸ç Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ»ê ¸Þ¸¦·Î´Â ¸Å¿ì Ç®¹ÙµðÇÏ´Ù.
¡Ü Å°¾ÈƼ(chianti) : Å°¾ÈƼ´Â Á¾·ù°¡ ´Ù¾çÇÏ´Ù. °ª½Ñ °ÍÀ» ÇÇÇÏ°í Chianti classico³ª Chianti rufina¸¦ ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀΠƯÀ¯ÀÇ ½Å¸ÀÀÌ ÀÖÁö¸¸ dzºÎÇÑ ÀÚµÎÇâÀ» ´À³¥¼ö ÀÖ´Ù.
¡Ü ¸®¿ÀÇÏ(Rioja) : ½ºÆäÀÎÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¿ÍÀÎ. ºÎµå·´°í ´ÞÄÞÇÏ¸ç µþ±âÀë ÇâÀÌ ³´Ù. Joven, Crianza°ú °°Àº ¾î¸° ¿ÍÀÎÀÌ Reserva, Granreserva °°Àº ¿À·¡µÈ ¿ÍÀκ¸´Ù °úÀÏÇâÀÌ ÁøÇÏ°í °¨Ä¥¸À ³´Ù.
Ç®¹Ùµð ·¹µå Ç®¹Ùµð ·¹µå ¿ÍÀο¡ Çѹø ºüÁö¸é Àý´ë·Î Çì¾î³¯ ¼ö ¾ø´Ù. ÇâÀÌ ¸Å¿ì dzºÎÇؼ ÀÌ¿¡ ÀͼúÇØÁö¸é ´Ù¸¥ ¿ÍÀÎÀº ³Ê¹« °¡º±°Ô ´À²¸Áø´Ù. ·Ð, È£ÁÖ, Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æó·³ ´õ¿î Áö¹æ¿¡¼ ¤µ¤·»êµÈ´Ù. ¿ÀÅ©Åë¿¡¼ ¼÷¼º½ÃÅ°¹Ç·Î °ªÀÌ ºñ½Î´Ù.
¡Ü ·Ð(rhone)Áö¿ª : ·Ð Áö¿ªÀº ·¹µå ¿ÏÀÎÀÇ º»°ÅÁö·Î¼, ½Ã¶óÁ¾ Æ÷µµ¸¦ ÁÖÀç·á·Î ÇÏ¿© ³óµµ°¡ ¾ÆÁÖ ÁøÇÑ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÑ´Ù.
¡Ü È£ÁÖ : Ç®¹Ùµð È£ÁÖ»ê ¿ÍÀÎÀº dzºÎÇÑ °úÀÏÇâ°ú ´ÞÄÞÇÔÀ¸·Î ¾ËÄÚ¿Ã ³óµµ¸¦ °¨Ã߹ǷΠ¸¶½Ã±â ÁÁ´Ù. ´ëºÎºÐÀÌ È£ÁÖÀÇ ³²ÂÊ¿¡¼ »ý»êµÈ´Ù.
¡Ü ¹Ù·Ñ·Î(Barolo), ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ(barbaresco), ±×¸®°í ¼è°í±âÇâ(beefy)ÀÇ ÀÌÅ»¸®¾Æ ·¹µå ¿ÍÀÎ
¡Ü ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎ(Rose wine styles) : ¼ö³â°£ Áß¿äÇÏÁö ¾ÊÀº ¿ÍÀÎÀ¸·Î Ãë±Þ¹Þ¾Æ ¿ÔÀ¸³ª ÃÖ±Ù µé¾î ÇÁ¶û½º ³²ºÎ¿Í ½Å¼¼°è Áö¿ª¿¡¼ ¾ÆÁÖ ¸ÀÀÖ´Â ¿ÍÀεéÀ» »ý»êÇÏ¸é¼ °ü½ÉÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎÀº ¿©¸§ À½·á·Î ¸Å¿ì ÀûÇÕÇÏ´Ù. ¿ÍÀÎÀÌ Àͱâ Àü Â÷°©°Ô Çؼ ¸¶½Ã¸é ÁÁ´Ù.
¡Ü ÇÁ¶û½º¿Í ½ºÆäÀÎ ³²ºÎ : ÇÁ·Î¹æ½º Áö¿ª¿¡¼ ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎÀº »ýÈ°ÀÇ ÀϺζó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ¿ôÀÇ ·ÐÁö¿ª¿¡¼µµ TravelÀ̶ó´Â ·ÎÁ¦ ¿ÍÀÎÀ» ÀÚ¶ûÇÏÁö¸¸, Navarra, Rioja¿Í °°Àº ½ºÆäÀÎ ÀϺΠÁö¿ª, ±×¸®°í ¶û±×µ¶¿¡¼µµ º¸´Ù ½±°Ô ãÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Þ ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎ(Sweetwine styles)
°¡º¿î ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎ µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀ» óÀ½ Á¢ÇÒ ¶§´Â °¡º¿î ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎÀÌ Àû´çÇÏ´Ù. ÇÁ¶û½º ³²ºÎ Áö¹æÀÇ ¹«½ºÄ«µå, ½ºÆäÀÎÀÇ Moscatel de Valencia, ÇÁ¶û¼ö ¸£¿Í¸£ Áö¿ªÀÇ Àú·ÅÇÑ ¿ÍÀÎ Coteaux du LayonµîÀÌ ÀÌ¿¡ ÇØ´çµÈ´Ù.
dzºÎÇÑ ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎ ½Å¼¼°è Áö¿ª¿¡¼ °« ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµ·Î ¸¸µç ¿ÍÀÎ ´ëºÎºÐÀº ´çµµ°¡ ¸Å¿ì ³ôÁö¸¸, µ¿½Ã¿¡ °úÀÏÇâµµ dzºÎÇÏ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ»ê Vin Santoó·³ À¯·´Áö¿ª¿¡¼ °« ¼öÈ®ÇÑ ¿ÍÀεµ ÀÌ ¹üÁÖ¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù.
¸Å¿ì ´ÞÄÞÇÑ ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎ ¾ÆÁÖ Àß ÀÍÀº Æ÷µµ·Î ¸¸µç ¿ïÆ®¶ó ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. µ¶ÀÏ°ú ¿À½ºÆ®¸®¾Æ»ê Beerenauslese, Eiswein ±×¸®°í IcewineÀÌ ÀÌ ¹üÁÖ¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù.
·¹µå ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎ µð³Ê ÆÄƼ¿¡¼ ÁÁÀº ÈÁ¦°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ÃÊÄݸ´°ú Àß ¾î¿ï¸®´Â ¸î ¾ÈµÇ´Â ¿ÍÀÎ ÁßÀÇ Çϳª´Ù. óÀ½ °æÇèÇغ¸°í ½Í´Ù¸é Àú·ÅÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â ±×¸®½º»ê µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀÎ Mavrodaphne of Patras°¡ ÁÁ´Ù.
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